#糖 是烹調中是舉足輕重的#調味料 ,可以於甜品中成為味覺上的主角,在鹹食中為味道之間取得平衡。有本地中菜食府為食客重現中國浙江省一道特色名菜#蜜汁火腿 ,用桂花水加白砂糖糖煮成蜜汁,配上金華火腿滋味更濃。中式甜食對造型同樣講究,當中#拔絲水果 更是佼佼者,先將砂糖與水放入鍋內煮成糖漿,以後以人手拉成幼絲,直接反映廚師的功架。
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- 문화 - Culture
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- Hong Kong Good Food, Hong Kong Good Restaurant, 中式甜食
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