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#糖 是烹調中是舉足輕重的#調味料 ，可以於甜品中成為味覺上的主角，在鹹食中為味道之間取得平衡。有本地中菜食府為食客重現中國浙江省一道特色名菜#蜜汁火腿 ，用桂花水加白砂糖糖煮成蜜汁，配上金華火腿滋味更濃。中式甜食對造型同樣講究，當中#拔絲水果 更是佼佼者，先將砂糖與水放入鍋內煮成糖漿，以後以人手拉成幼絲，直接反映廚師的功架。
- Category
- 문화 - Culture
- Tags
- Hong Kong Good Food, Hong Kong Good Restaurant, 中式甜食
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