#酒糟 ,是釀酒後剩餘的殘渣,但落入廚師手中就會成為無上的#調味珍品 。用上糯米自釀發酵多月後,再取其酒成為客家著名的#黄酒煮雞 ,而剩下的酒糟亦會成為佳餚#酒糟蒸雞 及#酒糟湯圓 。除了巧妙運用不同食材,亦彰顯出古時客家人的智慧。
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